修伯特 莫瑞-聖丹尼 翠吉菈紅酒Hubert Lignier Morey Saint Denis Très Girard rouge

Domaine Hubert Lignier 修伯特酒莊創立於1880 年，第一代莊主Jacques Lignier 在夜丘中心的Morey-St-Denis村購置了葡萄園，開啟釀酒事業，世代傳承。第四代Hubert Lignier，是讓酒莊發揚光大的功臣；他具備布根地的傳統美德，縱使在最艱難的時刻，從未放棄，堅守腳下的土地，一步一腳印，擴大莊園，以最佳狀態迎向未來。時至今日，酒莊可說是Morey Saint Denis 甚至整個布根地夜丘最受人尊敬的酒莊之一。 1992 年，第五代接班人 Romain（為釀酒而生的天才）為酒莊注入新的釀酒技術，讓葡萄酒展現更自然純淨的質地。遺憾的是，Romain 於2004年因癌症英年早逝（年僅34歲）。當時已退休的Hubert 只好重披戰袍同時召回長子Laurent 返家協助。未料Romain 的妻子Kellen執意分家並帶走Clos de la Roche部分田產，並以兩個兒子之名成立新酒莊。所幸直到2013年雙方逐漸達成協議，酒莊於2014年恢復原來的規模。加上酒莊在2006至2013年期間陸續購入一些葡萄園以彌補損失，因此擁有比以往更大面積的葡萄園。 目前酒莊由Hubert Lignier與長子Laurent 共同管理。酒莊擁有佔地 9 公頃的葡萄園，釀造24 款葡萄酒，包括大區級、村莊級、一級園和特級園。從1990 年代開始，堅決不使用除草劑和殺蟲劑，以利微生物生長，尊重氣候與土壤，維持葡萄生長環境的平衡。自 2011 年以來，全面採取有機耕種法照顧葡萄園。 無論是釀造或是陳釀階段，幾乎沒有人為的外力干預。葡萄本身的品質對於釀造 24 款優質葡萄酒至關重要。酒莊專注於釀造清新精緻、優雅圓潤、酒體醇厚、餘韻悠長而令人垂涎欲滴的葡萄酒。 酒莊的Clos de la Roche、Morey、Gevrey-Chambertin等每一片葡萄園的風土原貌，都透過葡萄酒展現獨有的個性特色。 陳釀階段僅使用20 至 30% 的新橡木桶，同時將陳釀的時間拉長至20 或 22 個月。採取浸渣陳釀法，乳酸發酵完成後不換桶，葡萄酒採用重力自留法裝瓶，不進行澄清，以保留葡萄酒的新鮮度和陳年潛力。