夏維舒未 渥爾內 小教堂下園 村莊紅酒Chavy-Chouet Volnay Sous la Chapelle Rouge
- 編號：AFCB131J20FA2020
- 產區：Volnay
- 品種：Pinot Noir
- 酒精濃度：13%
- 適飲溫度：15-17°C
- 容量包裝：750ml / 6入 / 箱
建議售價 $ 4,200 / 瓶
請洽詢業務
商品介紹
品酒筆記
2014年的布根地一如往年地生產出許多優質的好酒 ；然而對酒農們來說，卻是困難重重的一年。最初他們迎來了一個溫暖乾燥的春天，無疑是好的開始。但6月28日的一場冰雹襲擊了Côte de Beaun產區，對Volnay、Pommard、Meursault和Beaune等村莊造成了巨大的損失。夏天則是反覆無常，潮濕寒冷與炎熱的天氣穿梭交叉，使得葡萄的成熟進度緩慢。好消息是天氣從8月中旬開始改善，轉為炎熱乾燥的條件，並持續到9月中旬的採收期。
國際酒評
酒款介紹
葡萄園位於Volnay產區中心的山丘，由泥沙質組成的一塊土地，葡萄藤年齡10年。
佐餐搭配
適宜搭配雞、鴨、鵝等家禽類料理。
重點特色
橡木桶(20% 新桶)陳釀10個月。
同系列酒款
all
range
夏維舒未酒莊
Domaine Chavy-Chouet
細緻精巧不妥協，一生懸命釀造頂級酒 Chavy-Chouet是兩個家庭、兩個村莊的結合，對這塊土地的熱愛至今傳承七代。現任莊主Romaric運用他在農業學校6年的學習以及在世界各地從事葡葡栽種和葡萄酒釀造的豐富經驗，賦予酒莊新的樣貌。自2006年獨自掌管酒莊開始，他便以嚴格的態度細心照料這塊面積15公頃的葡萄園，雖然以家族為榮，但他卻也曾在傳統與創新間搖擺不定。 在Côte d'Or產區宏偉的葡萄園裡生活和工作，Romaric學會了謙遜。如同熙篤會的前輩們，他和所有員工全心全意奉獻於葡萄園。黃金法則是什麼? 就是用盡所有方法釀造頂級葡萄酒。 日復一日，一季換過一季, 每個步驟都是為了追求最好的品質。這個雄心壯志驅使酒莊整個團隊變得更有衝勁、更加細心的照料葡萄園，每年反覆查看每株葡萄藤的次數多達12次。酒莊的環保意識也落實在葡萄園的耕作上。30多年以來，持續使用硫化物和銅化物取代除草劑，葡萄園裡的植物和葡萄藤受到良好的保護和照顧，發展出最好的狀態。 從最簡單的地區級葡萄酒到一級園，重視每個村莊、每一個地塊，在5個不同的產區付出同樣的心力照顧葡萄園，努力不懈，同時對大自然抱持敬畏與尊重。Romaric釀製的酒與他本人如出一轍，細緻靈敏不妥協。他用心呵護照料葡萄藤，然而對於釀酒，沒有任何訣竅，只有無比的耐心與細心。 這座佔地1,300平方公尺的莊園，包括一個佔地800平方公尺，傳統與現代風格兼容並蓄的酒窖，它能與嚴苛的自然環境和諧共存，也能滿足Romaric對品質的嚴格要求。此外，使用極簡的設備，以最小的外力介入，這就是他對於釀造純淨、平衡且充滿生命力的好酒的極致追求。
Read More
