Marolo Grappa di Barolo Solera
- 編號：AIDM812FZZDA
- 產區：Piemonte
- 品種：Nebbiolo
- 酒精濃度：42%
- 適飲溫度：17-19°C
- Volume & Packaging：500ml / 4入 / 箱
Recommended Retail Price $ 3,800 / BOT
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商品介紹
品酒筆記
挑選來自Barolo產區最優良的Nebbiolo葡萄渣蒸餾，然後使用索雷拉陳釀系統陳年後裝瓶。 呈現深琥珀色，果香濃郁，Nebbiolo葡萄令人愉悅的香脂特徵始終可見。口感複雜且細膩，帶有果乾、罐裝糖漬水果、李子和葡萄乾的味道。在橡木桶中陳釀的木質香不會太突顯，隱約透露著可可和苦巧克力的細微香氣。
國際酒評
酒款介紹
Solera 在西班牙文的意思是「在地上」，是一種把不同年份的酒逐步混合的陳釀方法，葡萄酒、白蘭地和啤酒，都以這個方法製作。在釀製葡萄酒的時後，葡萄酒的橡木桶會按照年份排列，最底層的那一排、稱為 solera 的，是準備裝瓶且陳釀最久的酒，而最高那排則是最新釀造的葡萄酒。Solera 陳釀方法是使不同陳釀年份的酒，混合成為味道和酒精含量一致的酒。理論上來說，每瓶以這種方式裝瓶的酒，會含有原酒的分子，而陳年的酒也會獲得新酒的養份，讓酒可以繼續熟成。
佐餐搭配
重點特色
陳年：使用索雷拉釀法中最年老的部分，此酒在原用於釀製皮埃蒙特夏多內的二次桶中陳釀至少7年。用這種中性的橡木桶是為了讓Nebbiolo葡萄展現品種獨特的原始風味。 包裝：帶玻璃塞的醒酒瓶，裝在優雅滑軸木箱中。
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Marolo Distilleria
大師級義大利渣釀白蘭地高級訂製品牌 Grappa〈渣釀白蘭地〉是採用葡萄渣〈釀製葡萄酒過程中壓榨剩下的葡萄皮、果梗與種籽等〉蒸餾製成的烈酒。其風味接近白蘭地，但是由於葡萄酒的精華特色有相當大的比例來自葡萄皮，所以由葡萄渣蒸餾製成的Grappa，也比一般白蘭地更具多元特色。 Paolo Marolo是義大利Grappa〈渣釀白蘭地〉的靈感創造者，Paolo 畢業於培養許多義大利頂級釀酒師的“Umberto I”中學，曾經師從Giuseppe Dall'Olio 和Veiner Salati等大師，1967年畢業後，Paolo自己也成為一名老師。 1977年，Paolo和他的兄弟一起在Alba建立他們的家族蒸餾廠 Marolo Distilleria，努力從高貴的葡萄品種中提煉果渣，一絲不苟的監控蒸餾過程的每一個階段，展現不凡的釀酒工藝。Paolo不僅尊重傳統，同時也被認為是grappa 釀造者中最勇於挑戰且深具創造力的先鋒。 Marolo在Grappa中的地位非常高。 因其特殊的雙層蒸餾器和橡木刺槐混合的陳年方式而與眾不同，擁有更加芬芳的香氣和順滑的口感。 酒莊另外一個特點是會對不同品種的果渣進行分類蒸餾，來得到不同種類天然的特徵。Marolo獨一無二的Grappa讓Paolo獲得“Grappa大師”的美名。在義大利Toscana以及Piedmont很多的百年老店裡，都可以看到Marolo Grappa的身影。
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